Menu

Berbagai Jenis Makanan Vegetarian Beserta Resep Pembuatnya

Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari makhluk hidup seperti daging dan unggas, namun masih mungkin mengkonsumsi produk olahan hewan seperti telur, keju atau susu.

Tanpa adanya bahan hewani, kita pun masih bisa membuat aneka resep masakan enak dengan menggunakan bahan sayuran. Bahkan dengan berbagai macam jenis sayuran yang tersedia di pasar, variasi resep yang ada akan semakin melimpah. Sehingga kamu nggak perlu khawatir karena menu makananmu itu dijamin enak.

Dari berbagai jenis makanan vegetarian, banyak hal positif yang diperoleh dari pola makan vegetarian, di antaranya mengurangi risiko sakit, menurunkan berat badan dan sekaligus menjaga kesehatan dengan baik. Masakan vegetarian tidak kalah nikmatnya dibandingkan masakan lain pada umumnya. Dengan bahan-bahan nabati berupa sayuran/daun-daunan, ubi, kacang-kacangan, aneka macam jamur, rempah-rempah dan bumbu nabati kita dapat mengolah masakan yang sehat, enak dan menarik.

Berikut adalah beberapa jenis makanan vegetarian yang dapat kalian coba:

1. Orecchiette Brokoli Merah

Ini merupakan salah satu hidangan klasik yang berasal dari Apunlia, salah satunya wilayah di Italia. Orecchiete adalah makanan sejenis pasta yang berbentuk bundar dan cekung tengahnya. Jika direbus, bentuknya pasti akan menyerupai kuping-kuping kecil. Orecchiete juga biasa disebut makroni di Indonesia. Pasta bentuk ini dapat dimasukkan sebagai bahan utama dari kreasi masakan vegetarian kamu.

Bahan:

  • 400 gram orecchiette
  • 3 batang brokoli, kemudian itu ambil bagian atasnya saja
  • 2 siung bawang merah, lalu iris tipis
  • 1 buah paprika merah, buang bijinya dan iris tipis
  • 5 sendok makan olive oil
  • ½ sendok teh bubuk cabai
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Pembuatanya:

  1. Ambil panci ukuran kecil, rebus air dan berilah sedikit garam lalu tunggu hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih masukkan brokoli hingga berubah warna agak keputihan lalu angkat dan tiriskan.
  3. Setelah air sedikit berkurang, potong-potong brokoli tersebut dan masukkan ke dalam mangkuk.
  4. Panaskan skilet, masukkan olive oil dan tumis bawang putih serta paprika merah. Masak hingga empuk dan mengeluarkan aroma harum. Langkah selanjutnyaadalah masukkan brokoli dan matikan api.
  5. Didihkan campuran air dan garam kemudian rebus orecchiette hingga kenyal atau empuk lalu angkat dan tiriskan.
  6. Masukkan orecchiette ke dalam tumisan brokoli, campur dan panaskan sebentar 3 menit.
  7. Beri garnish dan sajikan ketika masih hangat.

2. Sup Krim Jagung

Dilihat dari penggunaan bahannya, bisa dikatakan bahwa sup krim jagung ini merupakan salah satu sajian vegetarian yang bercita rasa oriental. Sup krim jagung yang kental, ini rasanya gurih dan penuh nutrisi. Sangat cocok dinikmati sebagai lauk-pauk secara bersamaan dengan nasi hangat atau bisa juga dinikmati langsung tanpa makanan lainnya sebagai makanan alternatif saat sarapan. Apalagi dinikmati pada saat kondisi cuaca yang dingin, sup krim jagung ini bisa membantu menghangatkan tubuh kita kembali normal.

Bahan:

  • 1 1/2 liter kaldu ayam
  • 1 siung bawang bombay
  • 1 buah jagung
  • 1/2 potong daging ayam
  • 8 sendok makan susu bubuk
  • 2 buah sosis
  • 7 sendok makan tepung maizena
  • Mentega secukupnya

Cara Pembuatannya:

  1. Didihkan air, rebus ayam hingga lunak, lalu angkat, dan dipotong dadu
  2. Panaskan Blue Band, tumis bawang Bombay hingga layu, lalu masukkan kedalam kaldu ayam.
  3. Masukkan ayam, jagung, wortel dan semua bahan kecuali daun bawang dimasukkan sesaat sebelum diangkat.
  4. Masukkan telur dengan mempergunakan corong, aduk rata lalu kentalkan dengan larutan maizena.
  5. Sajikan hangat.

3. Nugget Ijo

Nugget yang terbuat dari campuran bayam dan sayuran, serta daging giling ini bisa menjadi pelengkap yang disukai oleh banyak orang sebagai bahan tambahan untuk di makan. Sehingga makanan ini dapat di sajikan dengan tepat. Apalagi ditambahkan dengan saus tomat sebagai pelengkapnya hm pasti nikmat deh.

Bahan:

  • 125 gr sayur bayam
  • 100 gr wortel yang telah di parut
  • 75 gr tepung terigu
  • Kemudian tambahkan 6 btr telur
  • Setelah itu masukkan 100 ml air
  • 1/2 bawang bombay di cincang
  • 3 siung bawang putih, lalu di haluskan
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 L minyak goreng

Cara Pembuatannya:

  1. Potong bayam dan wortel kecil kecil, tambahkan bawang putih dan bawang bombay secukupnya, lalu masukkan gula, bubuk jamur, lada hitam, bubuk pala dan garam sesuai selera.
  2. Tambahkan telur
  3. Agar adonannya lembut, tuang air sebanyak 100 ml.
  4. Tambahkan tepung terigu.
  5. Setelah halus, tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah dilumuri mentega.
  6. Kukus selama 30 menit.
  7. Angkat adonan, kemudian potong sesuai selera.
  8. Masukkan satu persatu potongan nugget kedalam talur yang sudah dikocok, balur dengan tepung panir.
  9. Ulangi hingga 2 kali.
  10. Goreng sampai kecoklatan.
  11. Sajikan selagi hangat.

4. Opor Tahu Tempe

Pada umumnya opor yang dikenal menggunakan bahan daging, terutama daging ayam. Untuk hidangan opor khas vegetarian ini, digunakan dari tahu dan tempe, sehingga tetap menjadi hidangan yang berprotein tinggi.

Bahan 1 :

  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt Kunyit Bubuk
  • ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
  • 1 sdm Ketumbar Bubuk
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt jintan
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 4 sdm minyak goreng

Cara Pembuatannya:

  1. Haluskan kunyit, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jintan, kemiri, pala. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kapulaga
  2. Tambahkan air (harus cukup banyak supaya tidak kering), kemudian masukkan ayam. Tunggu mendidih, lalu tuang santan, aduk, beri gula, garam dan lada.
  3. Jika sudah mendidih, koreksi rasa, kemudian masukkan tahu dan tempe. Masak agak lama hingga bumbu meresap (jangan diaduk – aduk supaya tahu dan tempe nggak hancur).

5. Vegan Drum Stick

Vegan drumstick ini mirip sama nugget jamur. Dan rasanya juga nggak kalah enak sama nugget asli lho. Vegan drumstick ini cocok untuk dijadikan cemilan yang paling enak.

Bahannya :

  • 500 gram jamur tiram
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 1 sendok teh garam, bubuk lada secukupnya
  • 1/2 sendok teh mogucing
  • 3 sendok makan tepung terigu yang diaduk dengan air tepung roti vegan.

Caranya Pembuatannya:

  1. Cuci bersih jamur tiram, lalu direbus sebentar kemudian diperas hingga kering.
  2. Masukan semua bahan kecuali tepung roti dan terigu yang dicairkan.
  3. Sesudah aduk rata, bentuk bahan menyerupai drum stick.
  4. Celupkan ke larutan terigu dan balur dengan tepung roti.
  5. Lalu Goreng dong.